Gelegen in het hart van een natuurlijke omgeving die door de inwoners van Waremme sterk wordt gewaardeerd, maakt Brasserie L’Etang deel uit van een rijke geschiedenis. Een verhaal van evoluties, lokale initiatieven en een constante wil om een gezellige plek aan het water te creëren.
Van industriële vijvers naar een ontmoetingsplek
Voordat ze een ontspanningsplek werden, waren de vijvers van Waremme niet bedoeld voor recreatie. Ze werden kunstmatig aangelegd als bezinkbekkens voor afvalwater van de vroegere bietenverwerkende fabrieken in de stad.
Met het geleidelijke verdwijnen van de industriële activiteit kreeg de site opnieuw een natuurlijk karakter. Stap voor stap namen de bewoners de plek in gebruik. Kinderen kwamen er vissen, vaak met eenvoudige middelen, en de vijvers groeiden uit tot een plaats voor wandelingen en gedeelde herinneringen.
De jaren 1960: ontstaan van een gestructureerde visplek
Halverwege de jaren 1960 begon een nieuwe fase in de geschiedenis van de site. De oprichting van de vissersvereniging « La Gaule hesbignonne » zorgde voor een georganiseerde uitbating van de vijvers.
De vijvers werden heringericht om forel en karper te huisvesten en een gestructureerd beheer werd ingevoerd. Een kleine drankgelegenheid werd geplaatst om vissers en bezoekers te ontvangen.
Deze eerste plek van gezelligheid vormde de basis van wat later Brasserie L’Etang zou worden.
1987 : het begin van een familieverhaal
In 1987 neemt Axel Smal de exploitatie van de site over. Op dat moment is het nog een eenvoudige plek, voornamelijk gericht op vissen, met een kleine buvette voor bezoekers.
Al snel begint de evolutie.
Door de groeiende interesse van het publiek ontwikkelt de buvette zich geleidelijk om beter in te spelen op de verwachtingen van de klanten en hun ervaring te verbeteren.
1994 tot 2003: van buvette naar taverne
Een eerste belangrijke stap volgt in 1994 met de transformatie van het gebouw.
De zaak krijgt geleidelijk een nieuwe dimensie en evolueert naar een horecaconcept.
In 2003 krijgt de plek officieel de naam « Taverne de l’Étang ».
Deze verandering weerspiegelt het succes en de wil om een meer gestructureerde omgeving te bieden voor een steeds groter publiek.
2017: een beslissende stap vooruit
Het jaar 2017 markeert een belangrijke mijlpaal in de geschiedenis van de brasserie. Na jaren van voorbereiding wordt een groot uitbreidingsproject gelanceerd.
De doelstellingen zijn duidelijk:
- Het comfort van de klanten verbeteren
- De werkomstandigheden van het personeel optimaliseren
- De infrastructuur moderniseren
De werken maken onder meer mogelijk:
- Een grotere binnenruimte
- Extra zitplaatsen
- Nieuwe sanitaire voorzieningen
- Betere toegankelijkheid, ook voor personen met beperkte mobiliteit
- Moderne installaties zoals airconditioning
Na deze transformatie bereikt de zaak een nieuw niveau en wordt ze officieel Brasserie L’Etang. Deze naamswijziging weerspiegelt een hogere positionering en een vernieuwde ambitie.
2017 tot 2025: de klant centraal
Doorheen de jaren bevestigt Brasserie L’Etang haar positionering. De focus ligt op kwaliteit van ontvangst, comfort en klanttevredenheid.
Deze periode wordt gekenmerkt door een constante wil tot verbetering:
- Optimalisatie van de ruimtes
- Aandacht voor sfeer en inrichting
- Zorg voor service en totale beleving
De brasserie groeit uit tot een vaste waarde in Waremme, gewaardeerd om haar natuurlijke kader en gezellige sfeer.
Vanaf 2026: een nieuwe evolutie gericht op welzijn
Trouw aan haar evolutiedrang start de brasserie in 2026 een nieuwe fase van vernieuwing. Grote werken worden uitgevoerd om de beleving van de klanten verder te verbeteren.
Het doel is om de band met de natuur te versterken en tegelijk optimaal comfort te bieden in elk seizoen. Het project omvat onder meer:
- Een overdekt terras
- Een vlak dak met airconditioning
- Een zeer lichtrijke ruimte dankzij grote raampartijen
- De mogelijkheid om deze ramen te openen of te sluiten afhankelijk van de omstandigheden
Deze nieuwe configuratie laat toe om volop te genieten van het uitzicht op de vijver en de natuur, met het comfort van een moderne binnenruimte.